マンゴーチーズタルト

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お客様から頂いた投稿レシピです!『瀬戸様』有難う御座いました!
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「沖縄の完熟マンゴーは一度友人から頂いて以来あの濃厚かつサッパリした甘みの虜です!我が家でよく作る『マンゴーチーズタルト』のレシピを紹介したいと思います。マンゴーをまるごと2つ使ったレシピですvvタルト型は手作りしてもGOOD♪」マンゴーチーズタルト
マンゴーチーズタルト 材料(4人分)
市販のタルト型 / クリームチーズ…100g / 生クリーム…1/4カップ
A)マンゴー…1個(正味100g) / 砂糖…大さじ3 / レモン汁…小さじ1 / 水…大さじ1/2
B)粉ゼラチン…小さじ2 / 水…大さじ2と1/2 / 飾り用のマンゴー…1個 / ミント …適量

マンゴーチーズタルト B)を合わせ、ゼラチンをふやかしておきます。
マンゴーの中央には種があります。
A)のマンゴーと飾り用のマンゴーは、それぞれ種を避けるように包丁で縦3等分に切り、種の両端の果肉部分には格子状の切れ目を入れます。
(このとき皮を一緒に切らないよう注意する)

マンゴーチーズタルト 切れ目を利用して果肉だけを手でちぎり取り、半量ずつに分けます。
種や皮を剥き、果肉だけをそぎ落とします。
Aのマンゴーから取った果肉と残りのAの材料を合わせてミキサーにかけ、ピューレ状にします。
耐熱ボールにクリームチーズを入れてラップをし、500Wの電子レンジで柔らかくなるまで30秒程度加熱します。
クリームチーズが柔らかくなったらレンジから取り出し、ゴムベらで軽く練り混ぜます。

マンゴーチーズタルト なめらかになるまで混ぜたら少量の生クリームを加え、泡立て器で混ぜます。
生クリームがよくなじんだら残りを一気に加え、全体を混ぜ合わせます。
生クリームがしっかり混ざったら手順3を加え、泡立て器でさらに混ぜます。
よく混ざったら電子レンジ(500W)で20〜30秒加熱し溶かしたを加え、泡立て器で軽く混ぜます。

マンゴーチーズタルト タルト型にを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

しっかり固まったら上に飾り用のマンゴーをのせ、ミントを添えれば出来上がりです。

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